Доброго времени суток. Расчет расходов делаю первый раз в жизни (мы вообще монтажники, но у заказчика почему то нет проекта ВК ). Проверьте пожалуйста правильность выполнения, а то результат пугает.
Дано: кафе, 185 посадочных мест, 32 установленных прибора.
Секундный расход воды по потребителям в кафе, согласно СНиП 2.04.01-85*, равен:
P=qhr,uxU/qoxNx3600=12x814/0.3x32x3600=0.28 а=3,38
q=5xqoxa=5x0.3x3,38=5,07 л/с
Часовой расход воды по потребителям в кафе, согласно СНиП 2.04.01-85*, равен:
P=3600xPxqo/qo,hr=3600x0,28x0.3/300=1,00 (как такое может быть?)
a=7,18
q=0.005xqo,hrxahr=0.005x300x7,18=10,8 м3/ч
где N=32-число установленных приборов в кафе,
U=2,2nm - число водопотребителей
где n- количество посадочных мест =185
m- количество посадок в час, принимаемое для кафе равным 2
qhr,u=12- общая норма расхода воды, л, потребителем в час наибольшего водопотребления, согласно СНиП 2.04.01-85* приложения 3,
qo=0.3-общий секундный расход воды, согласно СНиП 2.04.01-85*,
qo,hr=300-общий часовой расход воды, согласно СНиП 2.04.01-85* приложения 3.
По горячей воде я делала аналогично, но число приборов брала 17. Результат: секундный расход 2,13 л/с, а часовый 4,02 м3/ч.
А еще нужно вычислить количества тепла на ГВС:
Q=1.16*4.02*(55-5)=230 кВт (это если не учитывать потери, а я не знаю, как их учитывать )
Заранее спасибо за помощь.

Похоже на правду. Фактический конечно будет в разы меньше за счёт нарушения санитарных норм при мойке всего, что положено мыть. . Ну и число посадок в час по нынешним временам завышено - лучше у технологов взять цифру.

Да это вообще проблемный объект Информацию приходится клещами вытягивать, извечный бардак) Спасибо, что расчет проверили, мне было важно, правильный ли сам принцип

Вы неправильно посчитали ..
Вы считаете расход воды горячей или холодной?

Здравствуй, подскажите пожалуйста как производится расчет для ресторана по количеству блюд (390 блюд/час) ?

Смотрите

Во первых спасибо за отзывчивость, во вторых спасибо за оперативность

Начал расчет по справочнику А.М.Тугая (Пример 2 "расчет предприятия общественного питания" стр. 168), так вот дошел до определения "общий секундный расход воды" (стр. 169) и встречается мне не понятная цифра 5 в начале формулы. Подскажите от куда она взялась, и что она значит

Это переводной коэффициент. ИМХО

То есть он постоянный? И как определяется м3/сут, если у меня ресторан работает 14 часов?

Да постоянный

Смотрите СНиП 2.04.01-85* там есть все формулы і нормы.

Здравствуйте, если есть возможность подскажите пожалуйста.
Ресторан, 390 блюд/ч, 3640 блюд/сут (14 часов работают), по расчету получается суточный расход воды 43,7 м3/сут!!!!
ведь это очень большой расход, может я не так что то делаю?

Если Т=1,5 (коэф.неравномерности) и ресторан на сырье работает, то все верно вроде, такие расходы расчетные должны быть.

Да, коэффициент часовой неравномерности (К=1.5) применяется при расчете условных блюд в сутки. после чего я эти 3640 блюд/сут * 12 (нормы расхода воды в сут наибольшего водопотребления)= 43,7 м3/сут
Что такое "ресторан на сырье работает"?

блюда готовятся из сырых продуктов, сырое мясо, мука, яйца, фрукты, овощи, и т.д.
нет полуфабрикатов (не привозят тесто, пельмени, фарш, булочки - все готовят сами).

ну да именно так!
Выходит я правильно посчитал, значит эти данные буду вносить в проект!
Спасибо.

Блин, сказали вроде что правильно посчитала, обрадовалась, а теперь пишут, что неправильно=( Подскажите, где ошибка?

Всем доброе утро! Скажите кто-нибудь сталкивался с расчетом для магдональдса и еще по новому ДБН. Макдональс считается как ресторан и берется по табл. А2 как для предприятия без приготовления еды и норма 2 л/сут на 1 блюдо.Т.е получается это расход только на мытье посуды, а расход на пользования персоналом душей и санузлом брать как для чего и туалеты для поситителей как считать?