Подскажите пожалуйста в каком нормативном документе прописано что необходимо делать изоляцию потолка над газовой плитой??? В СП 42-101-2003 и СНИП 31-01-2003 нашел только для стен! Где помимо ФЗ №384 указан перечень требований к стоительным конструкциям кухонь в одноквартирных домах?

По-моему это надо смотреть в пожарных нормах. Кажется это требование пожарников, а не газовиков.

По потолкам есть пожарные требования к печам : защита потолка, пола, стен и перегородок выполняется на расстоянии не менее чем на 150 мм превышающем габариты печи;
потолки, выполненные из сгораемых материалов, над перекрытием печи должны защищаться от возгорания;
так же регламентируется расстояние между верхом перекрытия печи и потолком из горючих материалов.
При установке газовых плит регламентируется высота помещения.

В каком документе не скажете? Чтобы посмотреть и не играть в испорченный телефон.

про печи видел, не помню где, посмотрю, напишу!

Здесь не играют, для этого есть другие сайты.
Правила производства трубо-печных работ. 2006г. Раздел «Требования пожарной безопасности к печам».