Нужно за проектировать , павильон по обработке изделий из камня?А какие нормы взять не знаю?

исходить надо из технологического процесса.
Понять в каких процессах используется вода. Смотреть паспорта на технологическое обрудование

паспорта нет,где еще можно посматреть

Еще можно посмотреть только - лично вам - в славаре. Требуйте у зака тз с нужными данными.

Нормы расхода воды на технологические нужды(оборудование и т.д) только по данным технолога или паспорта оборудования. расход воды на нужды работяг, которые будут трудиться в павильоне(попить , умытся и т.д.) берите как для пром. предприятий (цехов) по снипу на внутрянку.