Здравствуйте. Сразу скажу, что очень плохо понимаю в сантехнике.

Изначально была 3-х комнатная квартира (дом где-то 2006 года, 20 этажей). В квартире имеется 3 стояка (для туалета, ванны, кухни). Получилось так, что горячую и холодную воду подключили к стояку туалета из кухни (труба прямая идет без изгибов), а канализацию не перестраивали.

В туалете из оборудования стоит 1)небольшой краник с раковиной для помывки рук и от него идет шланг к гигиеническому душу, 2) душ (тут один большой верхний душ и лейка (если не пользуемся верхним душем) 3)сам туалет 4)бойлер (если верить словам, то включался он один раз где-то в самом начале для проверки, после этого он не использовался. В будущем возможно буду пользоваться). В туалете на то время ставили самую дорогую сантехнику (все краники, все шланги, трубы). Так же на горячую и холодную воду на каждую из них стоит отдельно коллектор(в каждом коллекторе 4 отдельных трубки идут) с фильтром.

На кухне перекрыт краник, получается что там есть счетчик который был при строительстве дома(простая заглушка). Плюс ко всему там нету люка, просто тупа стена из газобетона.

По документам ничего не оформлено. По СНиП (СП 30.13330.2020 "СНиП 2.04.01-85), я нашел только один текст "1 К стоякам, расположенным на территории кухонь и обслуживающим санитарно-технические приборы кухонь (кухонным стоякам) в жилых зданиях, допускается подключать только кухонные мойки, посудомоечные машины и аналогичные устройства. Подключение оборудования санузлов к кухонным стоякам не допускается. Кухонные стояки следует размещать только скрыто - заделкой в строительной конструкции, в каналах, панелях, штрабах, бороздах стен, в приставных коробах у стен, в вертикальных монтажных коммуникационных шахтах. Ревизии на этих стояках следует предусматривать в соответствии с 18.26, не выше борта кухонной мойки. Напротив ревизий следует предусматривать люки размерами не менее 0,3х0,4 м. "

Возникает такой вопрос, Может ли с ТСЖ или УК узаконить данную перепланировку или они могут сказать что это все незаконно и заставить переделывать ?

Вы своими действиями "cломали" гидравлический расчет. Вы увеличили нагрузку на стояк и в теории может не хватать напора из-за вас на вышележащих этажах. Но фактически одна лишняя мойка подключенная ни на что не повлияет, расчетный расход там мизерный добавится. У вас получается не перепланировка, а переустройство. Если закрыть глаза на то что гидравлика сети хоть и мизерно, но поменялась, то с точки зрения СП вы ничего не нарушили.

Прим 1, п.п.18.11. Раздел - Водоотведение. Это относится только к канализационным стоякам, а не к водопроводным. А заглушки на водопроводе в кухне пусть опломбируют.