Всем доброго времени суток! Кто-нибудь проектировал систему с приточно-вытяжным зонтом от плит в горячем цехе общепита?
По логике приток на зонт должен быть равен вытяжке (ну или чуть меньше для создания отрицательного дизбалланса)
Как это осуществимо, если визуально площадь живого сечения приточных щелей явно меньше чем площадь вытяжных каналов?
Производитель зонтов на такие вопросы не может ответить.
Подскажите пожалуйста как определить расход на приток в зонтах?

Было Пособие - технологи и сейчас указывают его зачастую в задании на ОВ.
В п. 4.17 указаны расходы воздуха по модулированному оборудованию.
Живое сечение прит. щелей меньше, т.к. нужно создать шиберующую завесу для персонала - нужна большая скорость выхода воздуха.
Баланс/дисбаланс в горячем цехе принимается проектировщиком по помещению, а не по отдельным МО.

так вы посмотрите характеристики приточно вытяжного зонта. там обычно расход приточного воздуха раз в 5-10 меньше чем расход вытяжного. он просто подает струю приточного воздуха на повара за плитой