И снова здравствуйте. Хотим купить коптильню на дачу. Маленькую, на пару рыбок. Есть у кого опыт пользования?

мне маленькую сварили лет 25 назад и в квартире можно было коптить. Пользовал пару раз. хотя она и на рыбок 10 подходит по конструктиву. Правда коптил только мясо в ней.
А сын у тестя на даче рыбу коптит, но там стационарную они сделали, там кг 50 можно коптить за раз.Правда её конструктив не очень помню точно сейчас, хотя и уточнить могу если нужно.

холодную или горячую?

Да, нужно. А то читаю инет, крышка домиком, гидрозатвор.... космический корабль какой-то. Оно важно или нет. Термометр - понимаю. А как температуру держать? Крышку открывать? Вопросов больше, чем ответов. Интересно, кто своими руками делал.



Горячую. Про холодное копчение почитала, хлопотно. Точно не стану заниматься. Сейчас - точно.

Я как-то ездил на Волгу и там на месте стоянки до меня оставили сварную коптильню.
Приехав купил себе маленькую на двух рыбок по максимум 1 кг на дачу и в походы из нержавейки круглую - пользуюсь лет уже 10. В середине лета уже надоедает шашлык перехожу на коптильню.
Неудобство только в формате труба - норовит перевернутся - подпирать приходиться.


Я беспокойный - сам коптить поставлю и косить бегу, пару раз подбегаю смотрю - как она там.
Термометра нет, но с ним наверное лучше, если была бы возможность сейчас взял бы с ним.

Мой дед, правда, не родной, приблудный, (родной в первые дни войны без вести пропал) коптил рыбу для офицерского состава аэродрома, а сам работал заправщиком. Ну и тоже бегал посмотреть, как она там. Хотя пара псов присматривала, если огонь занимался - лаяли, бабуля реагировала.
В один прекрасный день, оставив самолёт под присмотром двух солдатиков, побежал проверять коптильню, обратно прибегает, а там аврал. Тридцать тонн керосина убежало. Керосин-то фиг с ним, а вот график полётов и-за его разлития по бетонке сорвали.
Но легко отделался.
Коптил, правде, не по килограмму, коптилка высотой метров шесть-восемь.

Ок. уточню и набросаю чертеж.
Маленькую коптильню под плиту и квартиру могу сразу нарисовать. а регулировка там просто поворотом ручки на плитке( что б палочки и стружка на дне дымились, но не возгорались.)

Ну наконец то! Тема про дачу! В командировку всегда брали коптильню. Ящик с крышкой и на костер. всякие окуньки отлично получались. А потом водила умудрился разлить в нее масло. так и не выветрилось. Когда тема начиналась Вы начинали стройку, завершена?

Кстати не понимаю почему такое отношение к самогону - продукт, как продукт, не вреднее копченых продуктов.

Спасибо. Не, на плите точно не будем. На мангале получается. Думала, щепу внутри как-то хитро поджигать надо.



Ставите на костёр/мангал?

На мангал - вот с этим и проблема - круглый подпирать надо.
В путешествиях на костре.

Практически закончили. Если всё нормально будет в этом году, обложим цоколь и отмостку плиткой. И в доме по мелочи. Второй этаж меблировать осталось. Поедем на праздники, сфоткаю и выложу, что получилось.



Ок. Спасибо.

Ехать далеко?

Пора сажать картоху.
Коллеги у кого в средней полосе какой хороший сорт растет?
Я перепробовал с десяток пока.
У меня шервари-пирошка.
Надо еще пробовать вот и спрашиваю.

никак поджигать не надо.
железный ящик, типа мангала, но герметичный, без отверстий для поддувала. Высота ящика - 10-12 см.
размер ящика - на 2-4 см шире мангала. длина - короче на 4-5 см, чтобы вентиляция в мангале была.
вместо верхней крышки - решетка. На решетку ложится рыба.
над решеткой - крышка из оцинковки, высотой сантиметров 5-6 (выше самой толстой рыбины ) . Крышка закрывает максимально герметично доступ воздуха в ящик.
на дно ящика ставлю четыре опоры негорючие , высотой 1,5-2 см. подходят фарфоровые изоляторы для внутридомомвой проводки. или гайки на М16-20
на изоляторы надо поставить что-то типа поддона. размер на 2-3 см меньше габаритов дна ящика.
под поддон насыпается пара горстей щепы.

смысл поддона:
с рыбы капает жир, вода и т.д.
чтобы оно не горело и не портило дым от щепы - собирается в поддон.

всё хозяйство в сборе ставится на мангал.
в мангале можно открытый огонь на 3-5 минут, но после этого только угли.
щепа должна тлеть от нагрева снизу, без доступа воздуха.
вся конструкция нагревается, до крышки можно прикоснуться, но рука не терпит.
20 минут - рыба готова.

свежемороженная (3 года назад) селедка - 200 руб/кг,
горячего копчения - 400 руб/кг.
почувствуйте разницу


фото не прикладываю.
прошлой зимой сборщики металла уперли с дачи мою приблуду.

это интересно.

Супер! Пошаговая инструкция. Спасибо.

домашняя аналогичная у меня была, но без поддона и на крышке приварена была решетка куда подвешивалась рыба\мясо(обвязываем шпагатом). И еще в крышке был патрубок для надевания шланга и вывода шланга этого к решетке ВЕ. Коптильня была не горизонтальная как бы , а вертикальная и дно под габарит не мангала, а конфорки(240х240 мм) Н-500. Крышка с бортиками и заливалась водой , что б был как сифон там(герметичность от дыма , Н сифона 10 мм). Все остальное- полный аналог и тоже тогда термометра у меня не было, что заставляло подглядывать как там внутри.

Заменил муку с высшего сорта на первый.
Через маркет заказал мешок 5 кг какого-то краснодарского ИП с хорошими отзывами по хлебу.
Гораздо лучше выходит.
Пока формовой - потренируюсь, вернусь к нарезному батону.
Через день ржаной на своей закваске - на нем уже руку набил.
Осталось догнать брагу и можно переходить на квас - для дачи актуально, мешок сухарей уже готов.

нашел старые фото
мангал(источник жАра)
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

глухое корыто, сварено из остатков. ручки из шпильки на М8, приварены.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

гайки, какие нашлись. Щепы надо пару горстей
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

поддон, не помню откуда, валялся в хламе металлическом.
в поддон -немного песочка, тогда жир не горит.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

решетка - от старой сушилки для посуды.
в бортах корыта сделал болгаркой прорези, чтобы решетка садилась заподлицо с краем корыта.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

крышка. сбоку профиль оцинковка на 50 для стен из гипсокартона.
сверху кусок листа оцинковки.
ручки вырезаны из того же профиля.
чтобы плотнее садилась, внутри добавил буртики, которые входят в корыто.
собрано на саморезах
Нажмите для просмотра прикрепленного файла


сляпано за день, "из того, что было"

Занимался тем же. Переполнился септик. Откачал первый раз за 23 года, но еще не все. Отремонтировал пластиковую трубу. была проткнута вилами и выскочил чепик. Настроил капельный полив. В очередной раз убедился, что лучше советских бронзовых краников ничего нет. Блин, забыл выключить шланг, поливал чеснок. тек всю ночь

Опасное для талии у Вас хобби


На рынке сорта стабильные. Белароза, Романе и т.д. Какие реально сорта, одному богу известно. Я в прощлом году посадил 20 кустов от того что покупали на еду, привозная из средней полосы. Порадовала и чисто визуально и обеспечил на лето ранним картофелем. Сейчас тоже посадил, прет, уже под 30 см.

На гранатовом соке кто шашлык делал? как оно?

Однако вернемся к дачному вопросу. Вот у нас на дачах две беды - наводнения и пожары.
Наводнения бывают раз лет в 10 и от них только польза:

Заполняются все старицы - под окнами дача водоем глубиной 6 м. Купание! Бобры появляются! При этом ни одного сезона не пропустили - вода быстро уходит. Недостаток - пешком в болотниках по дороге идти надо. Но, похоже, больше наводнений не будет, а жалко. Метров 7 было бы в самый раз, чтобы заполнить старицы.

Пожары страшнее. Каждый год в конце апреля - начале мая бывают. Исключительно по людской дурости. Уже и с квадрокопртеров следят, и вертолеты летают, и СМС шобют всем - поджигатели не успокаиваются.

Сгорело полностью несколько деревень. А на дачах первым делом налаживаем скважины и водопровод.

Но пожары и вдоль автомобильных трасс, и даже к многоэтажной застройке подбираются. Для тушения все силы МЧС бросают и даже пожарные самолету БЕ-200 и ИЛ-76 весь световой день тушат. Они взлетают прямо над нашей дачей.

Дачи все побросали. Выделяли рядом с городом, до крайней 1 км. Земли сельхоз назначения, гектар 300 золотой земли. Сейчас пустуют.

Если глянуть карту, то в Изобильном по ул. Ленина есть многоэтажные дома, а всё остальное частный сектор. Какие еще дачи среди полей и нет леса или приличного водоема имея даже квартиру там в одном из пару десятков МКД? Это прям как в деревне завести еще дачу на окраине её и ездить туда. там только как отдельный участок " под картошку" заводить и не строить там ничего, смысла нет, даже если и принято картошку самим выращивать. Ну и будку для лопаты и горшка, что не на виду у всех в туалет ходить.

Норм на гранатовом соке. Буду делать.

Совершенно верно, нахрена мне куда то ехать если дома все есть, Если есть желание, 8 соток достаточно чтобы удовлетворить потребности копаться. Дачи брались когда люди еще жили огородом. Дачное помешательство длилось не долго, лет 5. У меня было 3, плюс 2 родительские. Я осознанно ничего не строил, кроме деревянного сортира, который потом украли. А люди строили двухэтажные дома. Причем вода из водопровода и свет был. В квартирах живет наверно половина города, никогда не интересовался. В 18 км от Изобильного давали дачи на берегу Новотроицкого водохранилища. В крае наверно лучшее место на воде. Забросили точно так же (там моя третья была). Ставропольцы тоже побросали, не захотели пахать на дачах. Ради воды. строить дачу тоже смысла нет. Я по молодости вставал в 6 утра и ехал 15 минут на за грибами, пол часа пробежал по горкам и домой с ведром шампиньонов. А к 8 на работу.

У нас примерно 150 лет как дачное помешательство.
У меня батю родили в дачной местности - научники при Берии были зажиточные - каждое лето арендовали дачи.
Т.е. в семье дачи точно распространены 70 лет.

аналогично.
А тут даже допер отчего я сам то не дачник. В детстве мотаясь по ссср по военным городкам попадал к бабушке на дачу в режиме- приехал и через 1.5-2 месяца уехал и + могли с собой родители на море увезти. И не было в привычке по пятницам ехать куда то там по тесным электричкам или тогда еще почти несуществующим пробкам.А когда появилась необходимость своих уже вывозить, то мог себе позволить только за тридевять земель дачу и сам то там был лишь на время подготовки к сезону и в выхи привоза\вывоза семьи. И опять же, а отпуск на море у меня и снова нет пятничных поездок и этого странного для меня жития на два "дома". А как им стало там скучно, то и сразу туда ездить перестали.
И понял что не дачник, хотя благоустраивать всякое нравится, но вот мотаться туда... не, это без меня. А так два три выезда на дачу к кому либо и на природу и сыт я этим до следующего сезона. А ныне и моря уже как то и не нужно, жарко там. Да и отели по уровню чуть покрасивше или так же как дома сразу в 15-20 тыров в сутки хотят и на пляже я не лежатель.

Все так же . Бабушка на все лето, только не дача ,а пригород Ставрополя. Но было там настоящая сельская жизнь. Целый день с местными друзьями без малейшего присмотра. Вечером пол литра парного молока.. немного и труда. Собирать малину, поливать. Сейчас жена таскает. Ехать все равно куда.. море Ялта. Есть куда поехать посмотреть и не так все заточено на выбивание денег как на Кавказе . жизнь на даче мало прельщает. Вряд ли тоже способен на подвиги ехать куличьки, в тверскую область. Но на даче типа новой москвы.почему бы и нет.

Тоже как оказалось не способен на Тверскую - бросили там дом.
Купили участок в московской в СНТ.

Нажмите для просмотра прикрепленного файла Незванные гости. Все сожрут в несколько дней, если вовремя не выгнать.

У нас нет таких жуков.
Везет.
Рядом нет картофельных полей и народ не ахти разводит картоху и жуков нет.
Но лет 5 есть фитофтора.
Если проглядел - 3 дня и нет ботвы - только черные палки остались.

Как с фитофторой бороться? У меня бывает на помидорах. Кусты зараженные выдергиваю и год на этом месте помидоры не сажаю. Жуки не только на картошке, любят еще баклажаны, помидоры иногда едят не личинки , а сами жука. Кору на стволах объедают.

Смотря какая форма.
(У нас тяжелая - только проф. препараты)

Легкая форма (условно).
1. Бактерии сенной палочки - фитоспорин.
2. Средства по листу на основе меди - гуглить.
Тяжелая как у нас - всем, что выше не лечится. Убивает ботву за три дня как в великий голод в Ирландии.
Никогда не было - появилось лет 5 назад и осталась.
Профилактически в сезон - июль , август у нас.
Проф средства импортные от химхолдингов для агрохозяйств, они в больших упаковках, у нас есть люди, что продают перефасовывая в мелкую тару.

Ой, а вы читали «белые одежды» Дуденцева?, там как раз про картошку и фитофтору…
Не помню кто и где мне рекомендовал, но хоть и художественное произведение, а прям познавательно )) теперь тоже всем рекомендую )))

Спасибо за наводку.
Почитаю, странно как мимо меня в детстве прошло.
Я увлекался литературой по микробиологии и Неву выписывали.

читал, но запомнилось только про то, как модифицированные кусты выстояли против заморозка и торчали как остров в поле простой картошки.
а раз запрещено было, то ученый ботву скосил, но кусты запомнил.

Погода на праздники радует.
можно загорать.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

ДудИнцева

Вы правы ), пардоньте, не загуглила, а память подвела.
В следующий раз буду внимательнее ))

Да зачем) вам, москвичам, какая разница с какой буквы кого писать. Тем более, в середине слова.

мсиокавчм, ккаая рнаицза. Все равно понятно.

Действительно, чё это я… как написала - так и правильно.
…
На том простом основании, что написала я )
И не спорьте, не упражняйтесь в остроумии… его у вас отродясь не было.

Зимой прикупил по случаю виниловый проигрыватель - на даче слушать перед камином в кресле с сигарой и коньяком.
А на днях в родительском доме случайно нашел пакет со своим винилом.
Думал потерялся при переездах.
Все один к одному сходится.

Таганский концерт на виниле???!

Да, два раза выпускали в 1992 и 2012.
У меня 1992.

Это мощно. Поставь гриф "Хранить вечно".

у бати была "Ригонда" с кучей пластинок.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла


А у меня ещё более древняя ламповая радиола.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

из школы неисправную списали и мне отдали, когда я радиолюбительством занялся в 9-ом классе. Починил, пела и играла.

сгорело всё при пожаре в 98-ом году
и винил и радиолы...

а у меня был телек Рекорд-2, стоял у отца в гараже, когда все вывозил перед продажей - оставил его там.
наверно до сих пор работает