Считаю расход на ГВС административного здания на 15 чел., в здании 1 прибор, расходующий горячую воду - умывальник. Как определить расход ГВС - по таблице А2 СП30.13330 как для административного здания (0,19м3/ч) или по таблице А1, взяв часовой расход горячей воды для умывальника со смесителем (0,04м3/ч)?

Вас какой расход интересует? суточный/часовой/секундный.

часовой

читайте нормы. ниже ссылку привел что откуда, а дальше по тексту в СП описано как.
СП30.13330.2016 5.2.1.2 Расчетные расходы воды в водопроводах холодной и горячей воды следует определять в зависимости от:
а) секундного расхода воды , величина которого принимается :
- для отдельных приборов - по А1;
- для различных приборов, обслуживающих одинаковых водопотребителей - по таблице А2;
- для различных приборов, используемых разными водопотребителями - в зависимости от вероятности действия санитарно-технических приборов для каждой группы водопотребителей;
б) часового расхода воды:
- ДЛЯ одинаковых водопотребителей - по А2;
- для различных водопотребителей - в зависимости от вероятности использования санитарно-технических приборов для каждой группы водопотребителей;
в) норм расхода воды разными видами потребителей в сутки со средним за год водопотреблением - по А2;
г) вида и общего числа потребителей воды и/или от вида и общего числа санитарнотехнических приборов (для водопровода в целом или для отдельных участков расчетной
схемы сети водопровода). При неизвестном числе санитар но-технических приборов (мест водоразбора) допускается принимать число приборов равным числу потребителей.