Нужен паспорт на плиту (не варочную панель, а отдельностоящую) нигде не могу найти, одни только руководства по эксплуатации, а мне нужен такой, чтобы были технические характеристики и данные по расходу газа. Где можно поискать-посмотреть?

Здравствуйте, странный немного вопрос.
По любому оборудованию проще обратиться к производителям, а именно по вашему вопросу - самый простой вариант посмотреть на яндекс-маркете, там есть мощность плиты, перевести ее в нм3 и все, вот не поверите, все, никакой тайны, никакого сверхъестественного, ну а если вам нужна бумажка, то запрос производителю.

Какая модель плиты?
В руководстве или инструкции по эксплуатации ищите таблицу технических характеристик, там должна быть указана номинальная тепловая мощность в КВт и давление подключения газа mbar (там же скорее всего и будет указан расход газа). Если расход газа не указан - легко можно его посчитать из указанной мощности.
Также должна быть указана мощность по каждой горелки...

HGA233121R/HGA128D60R/HGA128D20R

Это Вы три плиты указали.... Возьмем среднюю HGA128D60R.
На сайте производителя скачиваем документацию (Правила пользования + карточку оборудования): https://www.bosch-home.ru/spisok-modeley/pr...bs=tab-3161453/
На втором листе карточки находим мощность горелок:
- Левая передняя: Конфорка повышенной мощности 3 кВт
- Левая задняя: Стандартная конфорка 1.75 кВт
- Правая задняя: Экономичная конфорка 1.75 кВт
- Правая передняя: Стандартная конфорка 1 кВт
- духовка электрическая...

Суммарно получаем 6,5кВт.

Определяем расход природного газа: (6,5*0,86*10^3)/8000 = ~0,7куб.м./час